Дубайский шоколад привел к дефициту фисташек по всему миру

Сладость под дубайским брендом FIX появилась на рынке ещё в 2021 году, но настоящую вирусную популярность молочный шоколад с фисташковым кремом и хрустящим тестом катаифи приобрёл лишь в конце 2023-го - благодаря TikTok, передает Azattyq Rýhy.

Как пишет Financial Times, вследствие ажиотажа «запасы фисташек на рынке практически исчерпаны». И без того скромный урожай в США в 2024 году лишь усугубил ситуацию, а Иран - второй по величине производитель этих орехов - не смог удовлетворить резко возросший спрос, несмотря на увеличение объёмов экспорта.

По мнению участников отрасли, фисташковый бум, вызванный популярностью дубайского шоколада, вряд ли скоро пойдет на спад. Это создает риски не только для кондитеров, но и для самих поставщиков. За последний год цены на фисташки уже выросли с 7,95 до 10,3 доллара за полкило.