Весенний праздник позволяет познакомиться с традициями народов, проживающих в Казахстане
Праздник весны в Казахстане отмечают представители разных национальностей. И называют его тоже по-разному: Навруз, Новруз, Нуруз, Невруз, Наурыз. В таджикской культуре, к примеру, он носит название «Навруз», в переводе с персидского «нав» означает «новый», а «руз» - «день». Поэтому этот праздник символизирует новые начала и обновление. Как бы его ни называли, смысл – одинаковый. О том, как его отмечает таджикский этнос, расскажем в материале Azattyq Rýhy.
Возвращение весны несет большое духовное значение, символизирующее торжество добра над злом и радости над печалью. В Казахстане проживает много наций и для каждой этот праздник имеет особенное значение. Как рассказывает председатель республиканского этнокультурного центра таджиков Акбаржон Исмаилов, их диаспора всегда с размахом отмечает Навруз.
«Таджики готовятся к весенним праздникам и проводят их так же, как и другие народы. Раньше в аулах, селах, кишлаках все праздновали дома, потом ходили в гости. Сейчас эти традиции в том числе продолжаются. Мы готовим национальные блюда, все собираются и празднуют этот праздник вместе, ходят в гости, празднуют, поют, танцуют, играют на музыкальных инструментах и в национальные народные игры», - рассказывает Акбаржон Исмаилов.
В этом году таджикский этнокультурный центр планирует широко отметить праздник. Для этого установят юрту в Астане, приготовят для народа два больших казана плова, праздничный суп и раздадут все. Ожидается, что юрту смогут посетить больше тысячи гостей.
«Почему юрту? Юрта – это шанырак, который олицетворяет наш Казахстан. А внутри юрты мы поставим казахские национальные вещи и таджикские, что олицетворяет единство. Дастархан мы накроем так же, сделаем его шикарным, чтобы народ был доволен. На дастархане казахские блюда будут соседствовать с таджикскими, что опять же олицетворяет наше единство», - подчеркивает наш собеседник.
Без национальных таджикских блюд Навруз, разумеется, не обойдется. Это лепешки, супы с первой зеленью и, конечно, на празднично сервированном столе обязательно должно быть ритуальное лакомство сумаляк, сваренное из сока пророщенных зерен пшеницы с добавлением сахара и муки.
«Его десять дней готовят и в казане оно готовится 24 часа. И каждый из гостей приходит, по очереди мешает этот сумаляк. Это такой обычай. Сумаляк – главное блюдо на Навруз. Он готовится из пророщенной пшеницы, в которой содержатся очень много полезных веществ. Всего одна ложка сумаляка по содержанию витаминов может заменить два килограмма фруктов, а по полезным свойствам сумаляк можно сравнить с корнем женьшеня. Готовят его из пророщенной пшеницы, муки и растительного масла. Это блюдо готовится обычно на праздник Навруз. Оно восстанавливает силы и дарит бодрость, утраченную за зиму», - рассказывает председатель республиканского этнокультурного центра таджиков Акбаржон Исмаилов.
У таджикского этноса сумаляк – это символ Навруза. Приблизительно за неделю до праздника в посуде с неглубоким дном хозяйки замачивают зерна пшеницы. К празднику зерна проращиваются. Считается, что чем длиннее ростки проросшего зерна, тем больше и лучше будет урожай в новом году.
Затем эти проросшие зерна толкут в металлической ступе, кладут в казан, заливают водой, добавляют муку и варят 10-12 часов, и при этом все время помешивают. Получается очень сладкое блюдо, хотя сахар туда вообще не добавляют. При приготовлении сумаляка женщины могут петь праздничные песни, читать стихи. Для народа это не просто блюдо, а нечто святое. Поэтому его поедание символизирует приобщение к возрождению всего живого.
Еще одним символом таджикского Навруза является огонь. Принято считать, что пламя обладает целительными и очищающими свойствами, именно поэтому очень много игр и выступлений проводится с использованием огня.
«Я считаю, что такие праздники очень объединяют народы. В такие праздники все национальности собираются вместе, радуются, участвуют в играх и конкурсах. Для них это очень интересно. Мы сейчас, живя в городе, редко сталкиваемся с народными традициями. Поэтому такие праздники народные, гуляния, которые объединяют народ, надо обязательно проводить, знакомить с традициями всех народов, живущих в нашей многонациональной стране. Ведь все люди в эти дни приходят, поздравляют друг друга с праздником, улыбаются, радостные все. Много счастья и хороших слов друг другу говорят и желают», - заключил глава республиканского этнокультурного центра таджиков Акбаржон Исмаилов
Наурыз действительно объединяет. Это древний праздник народов Востока, имеющий более чем шеститысячелетнюю историю. Он является доброй вестью о наступлении нового дня, пробуждении природы и духовном очищении человека.