Ученые пришли к интересным выводам
Современные помидоры стали урожайнее, устойчивее и привлекательнее внешне, однако в процессе селекции могли потерять часть насыщенного вкуса. Ученые выяснили, как вернуть плодам сладость и аромат с помощью их диких родственников, передает Azattyq Rýhy со ссылкой на BTIScience.
Исследователи сравнили работу генов культурного томата и трех диких видов на разных этапах созревания. В результате они составили своеобразную карту генетических «переключателей», влияющих на цвет, сладость и горечь плодов.
Особое внимание ученых привлек механизм сохранения сахара. У некоторых диких зеленоплодных томатов гены, отвечающие за расщепление сахарозы, работают иначе, благодаря чему в плодах может накапливаться больше сахара.
Исследование показало, что дикие помидоры до сих пор обладают генетическими свойствами, утраченными современными сортами в процессе одомашнивания и селекции.
Полученные данные могут помочь селекционерам вывести новые сорта, которые будут одновременно урожайными, устойчивыми и более насыщенными по вкусу.
Результаты работы опубликованы в научном журнале Genome Biology.