Куриное мясо стало самым популярным в мире

Мировое производство курицы за 17 лет выросло почти на 58%, передает Azattyq Rýhy со ссылкой на Financial Times.

Количество выращиваемых в мире кур увеличилось с 48,3 млрд в 2006 году до 76,2 млрд в 2023-м. Таким образом, за 17 лет показатель вырос на 27,9 млрд, или почти на 58%.

Как пишет Financial Times, курятина стала самым потребляемым видом мяса в мире. Ее популярность объясняется сравнительно невысокой стоимостью, эффективностью производства и отсутствием религиозных ограничений, характерных для некоторых других видов мяса.

Рост спроса изменил как сельское хозяйство, так и сферу общественного питания. Во многих странах увеличивается число птицефабрик, инкубаторов и комбикормовых предприятий, а рестораны быстрого питания все активнее включают блюда из курицы в меню.

Особенно быстро потребление растет в развивающихся странах на фоне повышения доходов населения. При этом спрос на курятину увеличивается и на развитых рынках, чему способствуют высокие цены на говядину.

Вместе с тем дальнейшее расширение птицеводства вызывает экологические и этические вопросы. Крупные птицефабрики могут стать источником загрязнения, распространения заболеваний и недовольства местных жителей. Поэтому, отмечает издание, рост отрасли в будущем может сдерживаться не снижением спроса, а экологическими и социальными ограничениями.