Баранина и говядина резко подорожали в Казахстане
При этом производство мяса в Казахстане сокращается второй год подряд. Что происходит на мясном рынке Казахстана
По итогам января-апреля 2026 года в Казахстане произвели 25,7 тысячи тонн свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и лошадей. Это на 2,8% меньше в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, передает Azattyq Rýhy со ссылкой на Energyprom.kz.
Снижение объемов производства фиксируется второй год подряд. В 2025 году показатель также сократился – на 3,1%.
Аналитики отмечают неравномерное развитие мясной отрасли в Казахстане. После роста производства сразу на 16,1% в 2020 году отрасль столкнулась с резким спадом в 2021-м – минус 17,1%. Несмотря на последующее частичное восстановление, текущие показатели все еще остаются ниже уровня 2024 года.
«Это указывает на отсутствие устойчивого роста производства в отрасли», – отмечают аналитики Energyprom.kz.
На фоне такой ситуации на рынке меняется и структура потребления мяса. Жители Казахстана продолжают увеличивать потребление наиболее традиционных видов мяса – говядины и конины.
Так, среднее потребление говядины выросло с 23,8 килограмма на душу населения в 2022-м до 25,1 килограмма в 2025 году. При этом показатель оказался немного ниже уровня 2024-го (25,3 килограмма), что может быть связано с ростом цен. Ещё более заметно увеличилось потребление конины: с 6,2 до 7,5 килограмма на человека в год.
При этом потребление баранины и свинины постепенно сокращается. Потребление баранины уменьшилось с 5,4 килограмма на человека в 2022-м до 5 килограммов в 2025-м, а свинины – с 3,3 до 3,1 килограмма.
«Здесь причиной также может быть рост цен, так как мясо остаётся одной из наиболее быстро дорожающих категорий продуктов питания», – говорится в сообщении.
Следует заметить, что в Казахстане продолжают заметно расти цены на все виды мяса. Особенно серьёзное подорожание наблюдается в 2026 году. Так, по итогам апреля цены на баранину выросли сразу на 23,5% в годовом выражении, и это самый резкий скачок среди всех видов мяса. Говядина подорожала на 20,9%, конина – на 14,5%, свинина – на 13,7%. Годом ранее рост цен был значительно ниже практически по всем видам мяса.
Причем мясо дорожает уже несколько лет подряд. Особенно заметно растут цены на говядину и баранину, которые остаются одними из основных продуктов для населения. На фоне общего удорожания расходы казахстанцев на мясную продукцию также продолжают увеличиваться.
Вместе с тем, розничные цены на мясо в городах заметно различаются. В апреле 2026 года средняя стоимость килограмма говядины с костями составила 3,7 тыс. тенге, баранины – 4 тыс. тенге, конины – 4,1 тыс. тенге, свинины – 2,9 тыс. тенге.
Одни из самых высоких цен по ряду видов мяса наблюдались в Алматы и Актау. Так, в южной столице килограмм говядины стоил чуть более 4 тыс. тенге за килограмм, баранины – 4,4 тыс. тенге, конины – 4,5 тыс. тенге. В Актау цена конины достигла 4,6 тыс. тенге за килограмм, а стоимость свинины – 3 ,7 тыс. тенге, что является одним из самых высоких показателей по стране.
В то же время в отдельных регионах мясо остаётся сравнительно более доступным. Например, в Уральске в апреле 2026 года баранина стоила 3,2 тыс. тенге за килограмм. Достаточно невысокая цена на говядину была зафиксирована в Актобе – 3,2 тыс. тенге за килограмм.
Дополнительное давление на рынок оказывает рост цен производителей. В апреле 2026 года средняя цена производителей на крупный рогатый скот в живом весе выросла с 1,1 млн до 1,4 млн тенге за тонну живого веса. Стоимость лошадей увеличилась до 1,4 млн тенге, верблюдов – до 1,8 млн тенге. Рост цен наблюдался практически по всем видам скота.
